私たちの故郷には、地域で大切に育まれた食材・食文化があります。
それは、その土地ならではの気候や水・風土によって作られたもの。
そこにしかない、かけがえのないものです。
「スターフードジャパンプロジェクト」では、地域の食材を
グローバルな視点で「食」を評価分析する専門家・フードアナリストが厳選し、
国内外、ひいてはベルギーをはじめとするヨーロッパに向けて広く発信してゆきます。






2010年8月14日、「和歌山ベイサイド迎賓館」にて
スターシェフプロジェクト第一弾のイベントを開催しました。
世界的に有名なフランスのグルメガイド「ミシュラン」で
星を獲得したレストランのシェフ（スターシェフ）による、LIVEでのフランス料理創作。
使用する食材には熊野牛やマグロなど、地元和歌山のものを選定。
スターシェフの技を間近でご覧いただき、味わっていただくとともに
和歌山の食材についてももっと知っていただく「夢のレストラン」を開催しました。

◆ご参加頂いたスターシェフ
・2つ星レストラン オステルリ・サンニコラ　フランキー・ヴァンダルバーグ氏
・2つ星レストラン シャトゥデミロード　ジャン・バティスト・トマー氏
・1つ星レストラン アーデンベルグ　リーヴァン・ドゥメストゥル氏